柚子・梨・香辛料アーカイブ

この度、川津家に継承されてきました細引きの柚子こしょうを大きく覆す粒柚子こしょうが出来上がりました。今までのペーストタイプは、細引きにすることにより、原料の良さを全て引き出し、それぞれの原料のよさが融合したバランスの良い味と香りに仕上がっていました。しかし、この粒柚子胡椒は、全く正反対。柚子と唐辛子を粗くすり潰すのではなく、完全なるつぶつぶにする事により、口の中でばらばらに解けてゆき、噛み砕くときに柚子の香りと唐辛子の辛味がつんとくる。 原料調合は、川津家の黄金比率によるもので、柚子と唐辛子の存在感が残る新商品です。 あらゆる料理の名脇役として、毎日のお料理にほのかな柚子の香りを添えていただけます。

60g　550円（税込）

甘い、酸っぱい、辛い、苦い、それに素材にかけることにより旨味が増す、「味覚」の５つの基本味すべてがバランスよく整う贅沢な柚子こしょう。粒の柚子が香を引き立て伝統の黄金比率の柚子こしょうに甘味と酢を加え、使いやすくなりました。お料理に適量入れるだけで味がグンと際立ちます。

120ml　598 円（税込）

この度、川津家に継承されてきました細引きの柚子こしょうを大きく覆す粒柚子こしょうが出来上がりました。今までのペーストタイプは、細引きにすることにより、原料の良さを全て引き出し、それぞれの原料のよさが融合したバランスの良い味と香りに仕上がっていました。しかし、この粒柚子胡椒は、全く正反対。柚子と唐辛子を粗くすり潰すのではなく、完全なるつぶつぶにする事により、口の中でばらばらに解けてゆき、噛み砕くときに柚子の香りと唐辛子の辛味がつんとくる。原料調合は、川津家の黄金比率によるもので、柚子と唐辛子の存在感が残る新商品です。 あらゆる料理の名脇役として、毎日のお料理にほのかな柚子の香りを添えていただけます。

60g　550円（税込）

日田市特産の香辛料　柚子ごしょう。厳選された材料を使って丁寧に一瓶ずつ作られた川津食品の柚子ごしょうを是非ご賞味下さい。
【川津家謹製ゆずごしょうの特徴】
壱・・・無添加・無着色の自然な色とさわやかな柚子の香り
弐・・・薬味としての役割を満たす本物の深い味わい
参・・・きめ細やかなペースト状

80g　472円（税込）

日田市特産の香辛料　柚子ごしょう。厳選された材料を使って丁寧に一瓶ずつ作られた川津食品の柚子ごしょうを是非ご賞味下さい。
【川津家謹製ゆずごしょうの特徴】
壱・・・無添加・無着色の自然な色とさわやかな柚子の香り
弐・・・薬味としての役割を満たす本物の深い味わい
参・・・きめ細やかなペースト状

80g　472円（税込）

日田市特産の香辛料　柚子ごしょう。九州の高冷地域で育った香り高い柚子、契約栽培で育てた唐辛子、磯塩だけで生まれる絶妙な組み合わせの結晶が「つえエーピーのゆずごしょう」です。鍋物や汁物、麺類はもちろん豆腐や刺身、ステーキにも是非お試し下さい。

60g　420円（税込）

香り高い柚子をまるごと搾って作った１００％果汁の商品です。鍋物、焼き魚、酢の物、お漬物、刺身、野菜サラダ等使い方は、バラエティに富んでいます。そのまま、健康酢としてもご利用頂けます。

150ml　525円（税込）

醤油をひかえめにした、うす塩のぽん酢です。たっぷり使った柚子の味と香りが長持ちする原次郎左衛門お薦めのぽん酢です。冷しゃぶ、鍋物、和え物、焼き肉や焼き魚、又ノンオイルドレッシングとして、四季を通してお使い頂けます。

500ml　893円（税込）

九州の高冷地で生産された風味豊かなゆず酢を使ったぽん酢です。さっぱりした味と香りが水炊き、しゃぶしゃぶ、冷や奴、麺類、野菜サラダなどによくあいます。

300ml　525円（税込）

九州の高冷地で生産された風味豊かな柚子の皮と果汁、天然塩（シママース）をブレンドした風味豊かな調味塩です。天ぷら、から揚げ、焼き魚、生野菜などと一緒にお楽しみ下さい。

40g　367円（税込）

九州の高冷地域で育った香り高い柚子と、くせのない精製蜂蜜、きび砂糖、黒酢を原材料に作られたものがこの「ゆずはちみつ」です。ホットでもアイスでも、ヨーグルト、焼酎にと楽しみ方はさまざま。お気に入りの飲み方を見つけてください。

380g　892円（税込）

黄色く完熟した柚子は、果汁たっぷりで香りも抜群です。生絞りの果汁と蜂蜜をブレンドしたお飲み物です。暑い日は、冷水かソーダ水で。寒い日は、ホットで３～4倍に薄めてお飲み下さい。

500ml　1,050円（税込）

柚子をじっくり鍋で煮込んだ手作りジャムです。

200g　472円（税込）